Gastronomie im Tierpark Bern: Wer bestimmt, was auf den Teller kommt?
Wir fragen den Gemeinderat nach Laufzeit und Vorgaben des Pachtvertrags für das Restaurant Dählhölzli und nach der Rolle des Tierparks beim Verpflegungsangebot. Der Gemeinderat hat die Kleine Anfrage beantwortet.
Der Gemeinderat wird um Beantwortung folgender Fragen gebeten:
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Laufzeit: Wann beginnt und wann endet der Pachtvertrag zwischen Immobilien Stadt Bern und der Kappeler Gastro AG für das Restaurant Dählhölzli, und welche Möglichkeiten zur Verlängerung oder zur Anpassung während der Laufzeit sieht er vor?
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Vorgaben und Kennzahlen: Welche Vorgaben macht der Pachtvertrag zum Speise- und Getränkeangebot, etwa zu Herkunft und Saisonalität, zu Bio- oder Tierwohl-Labels oder zum Anteil vegetarischer und veganer Gerichte, und liegen der Stadt Kennzahlen zu diesem Anteil vor?
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Übrige Betriebe: Welche weiteren Verpflegungsangebote bestehen auf dem Areal des Tierparks (Eulen Bistro, Kioske, Take-away, Anlässe), wer betreibt sie, auf welcher vertraglichen Grundlage und mit welchen Vorgaben?
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Zuständigkeit: Welche Rolle hatten der Tierpark Bern und die Tierparkkommission bei der Ausschreibung und der Vertragsgestaltung, und wie stimmen sich Immobilien Stadt Bern und der Tierpark beim Verpflegungsangebot heute ab?
Begründung
Das Restaurant Dählhölzli gehört der Stadt Bern, eine von 16 städtischen Gastroliegenschaften. Nach Sanierung und Erweiterung ist es im Juni 2025 unter der Kappeler Gastro AG wiedereröffnet worden. Den Pachtvertrag hat Immobilien Stadt Bern abgeschlossen, nachdem eine erste Ausschreibung ohne Vertragsabschluss geblieben war.[1] [2] Öffentlich bekannt ist damit, wer kocht. Nicht bekannt ist, wie lange, unter welchen Bedingungen und wer die Bedingungen setzt. Wer den Tierpark besucht, isst dort. Die Verpachtung läuft jedoch nicht über den Tierpark, sondern über die Direktion für Finanzen, Personal und Informatik. Ob und wie die beiden Zuständigkeiten aufeinander abgestimmt sind, geht aus den öffentlichen Unterlagen nicht hervor. Diese Kleine Anfrage will die vertraglichen Grundlagen und die Zuständigkeiten klären.
Eckdaten
Erstunterzeichnende: Tobias Sennhauser (TIF), David Böhner (AL), Matteo Micieli (PdA)
Mitunterzeichnende: keine
Parlament: Stadtrat Bern
Einreichungsdatum: 10.09.2026
Quellen
[1] https://www.bern.ch/mediencenter/medienmitteilungen/aktuell_ptk/neue-betreiberin-fuer-das-restaurant-daehlhoelzli-ab-juni-2025 [2] https://www.bern.ch/mediencenter/medienmitteilungen/aktuell_ptk/pacht-restaurant-daehlhoelzli-wird-erneut-ausgeschrieben
Antwort des Gemeinderats
Der Gemeinderat hat den Vorstoss beantwortet.
