"Farbatlas Nutztierrassen" (Hans Hinrich Sambraus)

“Es ist mir ein Anliegen, gerade in einer Zeit, in der alles genormt wird, auf Vielfalt und Variantenreichtum unserer Haustiere hinzuweisen, in der Hoffnung, dass diese erhalten bleiben.” – dies das erklärte Ziel des Tierarztes und Zoologen Hans Hinrich Sambraus in seiner Publikation Farbatlas Nutztierrassen. Die Lektüre ist dreiteilig. Zuerst geht der Autor auf die Bedeutung der Nutztiere ein. Er verweist auf den vielfältigen Nutzungsanspruch des Menschen, der weit über die Ernährung hinausgeht. Viele Tiere oder deren Produkte fänden auch in der Medizin, in der Musik oder gar als Prestigeobjekte Verwendung. Der forcierten Instrumentalisierung des Nutztieres kann der Autor jedoch nichts abgewinnen: “Wir gönnen ihm nur wenig mehr als das Überleben, und das auch nur aus egoistischen Gründen”. Im zweiten Teil der Lektüre beschreibt Hinrich die züchterische Entwicklung der wichtigsten Nutztierrassen, wie Rinder, Schweine oder Pferde. Oft bleibt dies nicht ohne Folgen: seit beispielsweise Schweine konsequent auf “Fleischwüchsigkeit” gezüchtet wurden, stieg auch ihre Stressanfälligkeit. Im letzten Teil werden schliesslich 263 Nutztierrassen aus aller Welt porträtiert, wobei stets auf besondere Kennzeichen, Leistungsmerkmale und die Zuchtgeschichte eingegangen wird.

Dass am Nutztierdasein nicht grundsätzlich gerüttelt wird, war zu erwarten. Schade trotzdem, dass Unwahrheiten in Bezug auf die Ernährung verbreitet werden. Dass der Mensch einen “unabdingbaren Bedarf an tierischem Eiweiss” besitzt, ist bekanntlich schlicht falsch. Tier-Interessierten dient der Farbatlas Nutztierrassen jedoch als kompetenter Ratgeber, auch für unterwegs.