Die Studierenden-Parlamente der Universitäten Bern und Basel fordern rein vegane Menus in ihren Mensen – eine Entscheidung, die prompt Ängste von «Bevormundung» auslöste. Dabei geht es lediglich darum, Verantwortung für Tiere zu übernehmen, deren Interessen bislang ignoriert wurden.
Die Universitäten Bern und Basel stellen ihre Mensen auf 100 % pflanzliche Ernährung um – ein wegweisender Erfolg der Initiative «Plant-Based Universities». Koordinatorin Chantal Senn erklärt im Gespräch, weshalb Hochschulen der ideale Ort sind, um nachhaltige Veränderungen anzustossen.
