Häufig wird die vegane Ernährung immer noch als "Mangelernährung" dargestellt. Und das, obschon es vermehrt Untersuchungen gibt, denen zufolge eine gut geplante und ausgewogene vegane Ernährung gesund und für alle Lebensabschnitte geeignet sei. Doch was ist nun Sache? Der Mediziner und Ernährungsexperte Ernst Walter Henrich gibt in seinem Vortrag darüber Auskunft.
